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食品级聚丙烯酸钠
型    号:
原 产 地:中国 河北
更新日期:2017-01-13
起批量(公斤)价格
≥2524元/公斤
全部信息
可销售总数量:1000000公斤
主要有效成分: 聚丙烯酸钠  级别: 食品级  有效物质含量: 99.6 %
主要用途: 增稠剂  产品规格: 25公斤/袋  执行标准: 国标 
CAS: 聚丙烯酸钠 
单 价:24 元 计量单位:公斤

食品级聚丙烯酸钠

【聚丙烯酸钠——简介】

聚丙烯酸钠是一种新型功能高分子材料和重要化工产品,固态产品为白色(或浅黄色)块状或粉末,无臭无味。吸湿性极强。具有亲水和疏水基团的高分子化合物。缓慢溶于水形成极粘稠的透明液体,液态产品为无色(或淡黄色)粘稠液体。溶解于冷水、温水、甘油、丙二醇等介质中,对温度变化稳定,具有固定金属离子的作用,能阻止金属离子对产品的消极作用,是一种具有多种特殊性能的表面活性剂。

【聚丙烯酸钠——性状】

聚丙烯酸钠是水溶性高分子化合物,具有极强的增稠保水功能,产品纯度高、性能极为稳定、无臭无味,久存不腐败,可广泛应用于面食类、加工食品和冷冻食品。本品是美国FDA、日本厚生省,中国卫生部批准使用的食品添加剂,对人体无害,易于保存和储藏,属非危险品。

【聚丙烯酸钠——应用】

1聚丙烯酸钠在食品中作为增稠剂有如下功效:

1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。

2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。

3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。

4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。

5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。

6)提高面团的延展性。

7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。

2、作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善组织。

3、应用举例:(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。(4)果汁、酒类等,分散剂。(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。

4、由于在水中溶解较慢,可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合,以提高溶解速度。5、作糖液、盐水、饮料等的澄清剂(高分子凝聚剂)。

【聚丙烯酸钠——质量指标】


4μg/g

重金属

20μg/kg

硫酸盐

0.48%

游离碱

限度内

残留单体

1%

低聚合物(聚合度1000一下)

5%

干燥失重(105℃,4h

10%

灼烧残渣(GT-27;干燥试样1g

76%