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山梨酸钾 河北厂家厂家最新价格食品级
2017-01-05

 很多人对山梨酸钾的性质并不了解,当我们从外观上看山梨酸钾的时候它是呈现无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末,山梨酸钾是无臭或稍有臭味的。它在空气中极其不稳定,能被氧化着色,而且还有吸湿性,易溶于水、乙醇等有机溶剂。
据探知山梨酸钾是可燃,火场排出含氧化钾辛辣刺激烟雾。有很强的抑制腐败菌和霉菌作用,而且毒性远比其他防腐剂为低,在酸性条件下能充分发挥防腐作用,中性时作用甚低。
食品级山梨酸钾能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖,但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效,其抑止发育的作用比杀菌作用更强,从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。
另外食品级山梨酸钾在密封状态下稳定,暴露在潮湿的空气中易吸水,氧化而变色。山梨酸钾对热稳定性较好。主要用作食品防腐剂属于酸性防腐剂配合有机酸使用防腐反应效果提高。以碳酸钾或氢氧化钾和山梨酸为原料制得。在使用时可以用直接添加,喷洒,浸渍,干粉喷雾,在包装材料上处理等多种方式。
山梨酸钾与碱、氧化剂和还原剂有配伍禁忌。当遇到非离子型表面活性剂和塑料时山梨酸的抗菌活性会有所降低。重金属盐能催化氧化反应。山梨酸还能与含硫的氨基酸反应,但该反应可加入没食子酸丙酯或丁羟甲苯来抑制。
当该溶液保存于玻璃容器内时,对酸碱度非常敏感。因此,使用山梨酸钾作为防腐剂的制剂在保存了很长时间以后需检测微生物的量。
如果山梨酸溶液保存于聚丙烯、聚氯乙烯或聚乙烯容器中而不加入抗氧剂,山梨酸会很快降解。
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