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酒石酸 食品级厂家最新价格河北
2017-01-04

 存在于葡萄和罗望子等多种植物中的酒石酸,不仅能充当抗氧化剂的角色添加在食品中使食物具有酸味,而且也是葡萄酒中主要的有机酸之一。除此之外酒石酸还有个用途就是作为饮料的添加剂,同样也是药物工业的原料。在制镜工业中,酒石酸是一个重要的助剂和还原剂,可以控制银镜的形成速度,获得非常均一的镀层。
酒石酸分子中存在着两个不对称的碳原子,在当代有机合成中是非常重要的手性配体和手性子,可以用来制备许多著名的手性催化剂,以及作为手性源来合成复杂的天然产物分子。
接下来小编要介绍的是酒石酸的生产方法:
首先我们可以用抽提法,从制造葡萄酒获得的酒石中提炼得到酒石酸。
另外可以以葡萄糖为原料,利用糖质发酵法,通过微生物发酵能使葡萄糖变成酒石酸,或直接发酵生产酒石酸,或弱氧化葡萄糖杆菌在葡萄糖基质上能产生酒石酸。
除此之外我们还可以用化学拆分法制取酒石酸,用化学法合成消旋酒石酸,经拆分可各得百分之五十的右旋和左旋酒石酸,但拆分工作比较因难,而且还有百分之五十的左旋酒石酸市场尚未打开,因此生产成本较高。
其次还有酶法合成,就是用化学合成的顺式环氧琥珀酸盐作为生产酒石酸的前体,在含有顺式环氧琥珀酸水解酶的微生物作用下,使前体水解为酒石酸盐,而不产生其它副产物。与其他方法相比,酶法合成酒石酸具有产品浓度高、转化率高、产品纯度高、安全性好等特点,工业化应用价值最高。
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